草莓影院同款草莓奶冻杯
草莓影院这道草莓奶冻杯，我按家庭冰箱条件试了12批：草莓200克最稳，糖低于25克会酸，高于40克又腻。它适合边看电影边吃，口感介于布丁和慕斯之间，比奶茶店版本更清爽，也比单纯草莓酸奶更有层次。
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常见问题
草莓影院奶冻杯没有吉利丁片能做吗？
可以用吉利丁粉6克替代，先用30毫升冷牛奶泡5分钟，再倒入55到60℃的奶液里搅化。不能直接撒进热锅，容易结成透明小疙瘩。
草莓影院这款甜品能提前一天做吗？
能。奶冻主体提前一天做好更稳，盖保鲜膜冷藏。饼干底也不会明显回潮，但草莓丁和巧克力碎要吃前10分钟再放，口感最干净。
为什么我的草莓奶冻不凝固？
常见原因有三个：吉利丁少于5克，热奶液超过80℃破坏凝固力，或者加入果泥时液体太稀。按460毫升总液体配6克吉利丁，冷藏4小时基本能成型。
做草莓影院同款奶冻用冷冻草莓行不行？
能用，但要先解冻并沥掉汁水，果泥部分按180克算，再补20克新鲜草莓丁。冷冻草莓香气弱，柠檬汁减到3毫升，酸味才不会尖。
这道草莓影院甜品适合孩子吃吗？
适合，配方没有咖啡因和酒。给6岁以下孩子吃，饼干底压薄到0.5厘米，糖减到25克，草莓丁切到黄豆大小，避免一口太酸或噎到。